17岁女孩吃下半斤生豆角中毒：洗胃、导泻等治疗后，症状得到缓解

【17岁女孩吃下半斤生豆角引发食物中毒，被送进医院急诊科】一名17岁的女孩因为不会做饭，尝试自己做凉拌菜，却没焯水、炖煮，直接吃下两根黄瓜和半斤生豆角。不到半个小时，她开始感到肚子痛，胸闷、心慌、四肢发麻，稍稍走两步就头晕头痛。

送往医院后，经过检查，医生诊断她是因为食用生豆角引起的食物中毒。豆角中含有皂苷和红细胞凝集素等毒素，容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。急诊科主任医师提醒，豆角要焯水或炖煮后再食用，避免食物中毒。

豆角(又称四季豆、刀豆等)在没有煮熟的情况下食用可能导致中毒。原因主要有以下几点：

豆角中含有一定量的植物凝集素和皂素。这些物质对人体消化道具有一定的刺激性，可能引发恶心、呕吐、腹泻等症状。在豆角煮熟的过程中，高温会使这些有毒物质分解，从而降低其对人体的不良影响。

豆角中的有毒物质对热敏感，未煮熟的豆角中这些物质含量较高，食用后容易引发中毒反应。

一旦发现豆角中毒，应立即采取以下措施进行有效处理：

催吐：如果中毒者意识清楚，可以尝试用手指或其他物品刺激咽部，促使其呕吐，以排出体内尚未吸收的有毒物质。

大量饮水：喝大量水可以帮助稀释体内毒素，促进排毒。如有条件，可以喝一些淡盐水，以补充因呕吐和腹泻导致的电解质丢失。

就医：中毒症状较重或持续恶化的情况下，应立即就医。医生会根据病情采取相应的治疗措施，如洗胃、导泻、补充液体和电解质等。

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