春节越来越近，约闺蜜打卡个网红餐厅，约亲友聚餐唠个家常，很多餐饮集聚区都洋溢着愈发浓郁的年味。2月1日，济南市市场监管局联合历城区市场监管局对餐饮集聚的商业综合体开展食品安全检查，重点排查食品安全隐患，严守食品安全底线，确保“舌尖上的年味”有满满安全感、幸福感。
“春节期间人手够不够，店内有没有临时招聘的寒假工，所有上岗人员是不是都办理了健康证？”面对市场监管人员的提问，位于华山环宇城的一家餐饮单位店长一边指着食品安全公示牌，一边说“不论是全职还兼职，店内所有从业人员都办理了健康证，临时的寒假工有师傅带教，经过食品安全培训，签订食品安全承诺书等。”
在后厨，市场监管人员对加工烹饪场所是否干净卫生，食材是否严格做到生熟分开，原材料是否严格落实进货查验记录制度、索证索票是否齐全等关键环节进行细致检查。针对春节期间顾客量剧增、从业人员流动较大等特点，市场监管人员着重检查餐饮具的清洁消毒流程、从业人员管理培训的执行情况。
“请您适量点餐，不够的话可以再加。”临近中午，陆续有消费者进入餐厅用餐，服务员不忘提醒正在点菜的客人，“店内打包盒和打包袋都是免费的。”市场监管人员督促餐厅在就餐的醒目位置张贴或者摆放反对食品浪费标识，主动提醒消费者按需适量点餐，引导餐饮服务经营者树立厉行节约理念，将“光盘行动”理念和要求体现到餐饮服务各环节。
据悉，济南市市场监管局将持续开展“食安护佳节”行动，将特别对具备年夜饭接待能力的餐饮单位进行重点检查，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，加强隐患排查和问题整改，守护好泉城的“年味”。
（大众新闻客户端 孙业文 通讯员 胡艺萌）
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