近日，上海知名网红瑞士卷品牌theRoll’ING在北京朝阳大悦城(000031)开设首家门店，迅速成为社交媒体上的热门话题。
然而，其排队时间长、出餐效率低的现象，以及黄牛加价倒卖的行为，引发了消费者对其是否采用饥饿营销策略的质疑。
据观察，工作日下午3点，该门店前已排起长队。
消费者等待的法式浓醇芝士卷口味瑞士卷预计需等待1小时35分钟。
39元瑞士卷被黄牛炒到120元
门店实行一人限购一条的政策，且不确定是否会出现售罄情况。
黄牛党也参与排队，以双倍以上的价格出售瑞士卷，工作日价格为90元一条，周末则高达120元一条。
这一现象在网友中引发了热议，有人认为这是饥饿营销的极致表现，有人则对高价表示望而却步。
尽管存在争议，但也有消费者认为排队等待是追求美食的一部分，并对黄牛加价表示理解。
theRoll’ING瑞士卷的北京首店开业，不仅让消费者对美食的追求和热爱再次升温，也暴露了市场供求关系的复杂性。
无论背后是否为饥饿营销，消费者在享受美食的同时，也应保持理性，注意维护自身权益。
饥饿营销到底该怎么做？如何才能让它的效果最大化呢？
饥饿营销的效果取决于多种因素，包括产品的吸引力、品牌的声誉、营销的执行力度以及顾客的心理预期。如果执行得当，饥饿营销可以提高销售额，增加客户忠诚度，并提高品牌的知名度。然而，如果过度使用或执行不当，可能会导致顾客的失望和负面口碑。
在实施饥饿营销策略时，餐厅需要谨慎行事。重要的是要确保产品质量始终保持在高水准，并且要透明地沟通供应限制的原因。此外，还需要考虑到雇人排队等欺诈行为可能带来的负面影响。
饥饿营销可以是一种有效的策略，但它需要明智和审慎地使用。餐厅应该仔细考虑他们的目标市场，产品特性，以及如何最佳地利用这种策略来增加顾客的兴趣和满意度。
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