随着夏日临近，冰淇淋行业本应迎来销售的黄金季节，但今年的市场热度却不及以往。卢隆棋，一位有着20多年行业经验的华南地区经销商，透露当前的库存量达到了前所未有的高水平。他所经营的冰淇淋产品曾广泛销售于连锁超市、便利店及主流电商平台，年销售额一度接近2亿元人民币，但预估今年会下滑约30%。
市场现状的背后，主要是供大于求和消费者追求性价比的趋势。这导致冰淇淋市场格局发生改变，曾经风靡一时的高端品牌如钟薛高遭遇经营困难，国产冰淇淋的高端化进程受阻，市场重新聚焦于5元价位段，伊利、蒙牛、和路雪和雀巢四大品牌将更显著地引领行业集中趋势。
不利的天气条件，尤其是今年异常频繁的降雨，进一步抑制了华南市场的消费需求，而这一销售疲软的现象其实自2023年就已经显现。据马上赢情报站的数据分析，去年与前年相比，热销冰淇淋产品的折扣力度加大，市场竞争迫使品牌采用更多促销策略来吸引顾客。
卢隆棋指出，自2023年起，因产能过剩，经销商面临高库存压力，不少甚至亏损。以往，年终库存仅占销售额的极小部分，但到了2023年底，这一比例激增至20%至30%。因此，经销商在进货时变得更为谨慎，避免积压库存。为了清理库存，市场充斥着“买一赠一”、“十元五支”等低价促销活动，品牌方也不得不调整销售策略，放宽经销商的销售目标。
与此同时，消费者偏爱高性价比产品，使得高价冰淇淋的销售放缓。卢隆棋表示，售价超过5元的产品普遍销售困难，反而是定价更亲民的伊利表现较好，反映出市场对中高端外资品牌需求的减少。
从企业业绩也可看出市场变迁。联合利华的冰淇淋业务在2023年虽因价格上涨实现微增，但销量下滑，最终决定剥离冰淇淋业务。相比之下，伊利冷饮业务在2023年实现了11.72%的增长，成为中国首个突破百亿的冷饮品牌。
市场环境促使冰淇淋行业格局生变，昔日走红的国产冰淇淋品牌渐失光彩，钟薛高作为典型代表，面临资金链紧张、产品库存有限等问题。另一方面，一些实力雄厚的新进入者，如飞鹤、认养一头牛、德芙和奥利奥等品牌，纷纷跨界推出冰淇淋产品，意在抢占市场份额。
卢隆棋认为，随着竞争加剧，冰淇淋市场将呈现强者恒强的局面，消费者更注重性价比，新晋网红品牌难以持久，而伊利、蒙牛等品牌因其市场认知度高，将继续保持优势地位。行业研究报告也证实了这一点，指出四大冰淇淋品牌占据半壁江山，并持续加大市场布局，如扩大生产、推出新品、拓展渠道等，进一步巩固其市场领导地位。
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