7月2日，浙江丽水人爱吃的夏季专属美食“知了”大降价。老板娘介绍，最开始剥好的知了要400元一斤，现在170元一斤，没剥的90元一斤，自己一天卖出了200多斤!
据悉，蝉(知了)在全国各地均有分布，许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、山东等地尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。
论起对知了的喜爱
山东人最认真
此前，就连央视也报道了山东临沂院东头镇的知了美食。
在这里，男女老幼伴着月色“各显神通”，将收获的知了做成夏日美食，直接把网友馋哭了。
有网友说：烤知了猴才是烧烤界的天花板!
此前，山东临沂一家面包店上新推出“知了猴”面包引发关注。不少网友评价这款面包的成本可不低!
知了美味又营养丰富
但不是人人都能吃
通常，知了的若虫阶段——知了猴，民间还把它比作“唐僧肉”，刚刚褪壳的知了猴是口感最嫩的时候。
蝉体含营养物质非常丰富，蛋白质含量在70%以上，维生素及各种有益的微量元素均高于一般肉类，氨基酸含量居所有动植物食品前列。
知了虽然美味，医生却说，并非人人都能吃。
过敏体质者：知了体内的异型蛋白分子含量大，引起人体过敏反应的几率高，而且容易出现严重的过敏反应。
肾病患者：知了的蛋白质会增加肾脏负担，应限制食用。
痛风患者：知了蛋白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用会加重病情。
肝病患者：部分知了含有少量有毒物质，人体摄入后需要肝细胞来解毒，肝功能不全的患者可能出现中毒。
一般来说，每天食用知了最好不要超过5-8个，过多的话很有可能引起身体不适。
知了会携带寄生虫之类的病原物质，在清洗时应去头、脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再晾干(最好能用盐水泡一夜)，且烹调时一定要煮熟、烧透。
知了的常用做法就是油炸、油煎、煸炒和烤，用油量较大，如果在一段时间内经常吃，热量摄入就很容易超标了，对于有心血管疾病的人来说，尤其要少吃。
你吃过“知了猴”吗?
(羊城晚报·羊城派综合自澎湃新闻、红星新闻、 橙柿互动、闪电新闻、青岛日报等)
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