7月22日，一位河北网友分享了在海底捞就餐的经历。他自带奶茶前往就餐，却被收取了两份饮料费。经过与店内经理沟通，得知是误会并收到了退款，原因是店员错将他当作另一桌顾客。这次事件再次引发了公众对于海底捞服务政策，特别是饮品收费透明度的关注。
近期，海底捞多次因价格问题成为讨论焦点。有顾客发现酸梅汁并非免费，感到服务透明度不足。另外，消费者普遍反映海底捞菜品价格偏高、分量偏少，尤其是在促销活动中更为明显。例如，有学生顾客对新开业的校园店娃娃菜分量表示不满，店方解释这是为了初期调整菜单。尽管海底捞澄清使用标准重量提供菜品，消费者的疑虑并未完全消除。
从行业数据来看，海底捞的人均消费水平处于火锅市场的高位，约为99.1元，远高于多数品牌。这与其定位于中高端市场，提供高质量服务和环境相符合。高成本运营，包括租金、人力和装修等，也是支撑其定价策略的因素之一。
另外，海底捞替换小料中的五香牛肉粒为豆制品“味伴侣”，引起了消费者的热议。许多人对此感到失望，认为此举影响了就餐体验。尽管海底捞说明牛肉粒仍可免费下单，但部分顾客对替代品的口感和外观持有异议。
海底捞作为行业领头羊，至2023年底拥有超过1300家门店，并通过加盟模式深入下沉市场。其财务报告显示，同年实现了营收和利润的显著增长。然而，伴随市场竞争加剧和消费者期待提升，海底捞面临着食物性价比、服务与价格不匹配的挑战。为了持续发展，海底捞需要重视消费者反馈，回归服务本质，应对新兴品牌的竞争压力。
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