高脂性胰腺炎是急性胰腺炎的一种类型，当血液中甘油三酯过高时，会导致胰腺被脂肪酶分解后的游离脂肪酸损伤，从而引发炎症。近日，福州两名年轻人因饮食不当患上了这种疾病，并被送进了重症监护室。
小东是一名三十多岁的白领，热爱美食，经常与朋友一起享用重油重盐的食物，如重庆火锅和东北烧烤，偶尔加班时还会吃炸鸡或汉堡作为夜宵。不久前，他连续一周吃汉堡后突发腹痛，起初以为只是普通肠胃炎，但疼痛加剧后就医检查发现他的血液呈乳白色，最终被诊断为高脂性胰腺炎。由于病情严重，小东被送入了重症监护室。经过治疗，他最终脱离了危险。巧合的是，小东隔壁病床的小伙子也因为连续一周吃猪脚饭而得了同样的病。
福建医科大学附属第一医院急诊医学中心副主任医师黄艳晶解释说，“牛奶血”在医学上称为乳糜血，通常由摄入过多高脂肪食物或某些疾病引起。脂肪在体内不能及时代谢时，会导致乳糜微粒在血液中堆积，影响血液检测结果并增加胰腺炎等疾病的风险。高脂性胰腺炎可能导致一系列并发症，如腹腔感染、腹高压综合征，甚至急性呼吸窘迫综合征和急性肾功能不全，严重时会危及生命。此外，它还可能引发胰腺脓肿和假性囊肿，导致持续高热和腹痛加剧。
黄艳晶指出，高脂性胰腺炎的主要诱因是不良饮食习惯。平时应减少高脂肪食物的摄入，多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果和全谷物，以帮助降低血脂。同时，控制体重也很重要，肥胖人群更容易出现血脂异常，建议通过适当运动和合理饮食来保持健康体重，例如每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动。
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