近年来，食品安全谣言层出不穷，给公众带来了许多困扰和误解。湖北省食品安全辟谣联盟在汉成立，标志着该省食品安全辟谣工作从单纯的事后辟谣转向事前事中科普预防与事后答疑解惑相结合的工作格局。这一转变有助于营造科学、健康、理性的食品安全消费环境。
食品安全问题关系到每个人的身体健康，一直备受关注。网络上关于食品安全的谣言如“塑料紫菜”、“进口奶粉比国产奶粉好”、“柑橘里面有蛆”、“香蕉致癌”等，标题耸人听闻，内容夸大其词，不仅扰乱了消费者的判断，还对行业造成巨大损失。华中农业大学食品科技学院教授潘思轶表示，阻截食品安全谣言需要加强社会共治，推动建立社会多元主体共治谣言的长效机制，形成全链条立体式的治理模式，政府、媒体、高校、企业等各方利益相关者需共同参与。
深耕餐饮行业近20年的自媒体人美食俊俊每年打交道的餐厅不下七八百家，他指出餐饮行业的食品安全谣言每年都有新花样，令餐饮老板们非常担心。面对这些令人担忧的食品安全说法，美食俊俊建议保持理性分析，不要轻易相信和传播未经证实的信息。同时，查阅可靠的信息来源，参考权威机构发布的内容，增强自身的科学素养，了解基本的食品科学知识。如果发现身边有人在传播食品安全谣言，应积极纠正，以友善、科学的方式告知对方真实情况，避免谣言进一步扩散。
在成立仪式现场，有关专家和自媒体代表共同签署了抵制食品安全谣言倡议书，湖北省食药安办副主任邓仲林为辟谣联盟志愿者团队颁发证书并授旗。
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