大学老师卖鱼丸 一年大赚14亿 从速冻食品到海外扩张(2)

安井食品的成功离不开两次重要转型。第一次是2007年至2012年由速冻米面为主转向以火锅料为主。2007年到2012年，公司总收入从4.8亿元增长至14.3亿元，其中火锅料收入从2亿元增长到了10亿元。2021年，安井食品占国内速冻火锅料市场份额的45%。2018年，公司提出“三剑合璧、餐饮发力”的经营策略，新增速冻菜肴（即预制菜）为战略品类。2023年，速冻米面、速冻火锅料和速冻菜肴的收入占比分别为18.12%、50.10%和27.96%。

尽管如此，安井食品也面临一些挑战。2023年，公司营收增长降至15.29%，净利润增速从2022年的61.37%降至34.24%。2024年前三季度，营收增长仅为7.84%，净利润下降6.65%。这主要是由于政府补助减少和预制菜业务增速放缓。小龙虾养殖过剩导致价格下降，增加了企业的经营压力。

面对这些挑战，安井食品计划加大海外市场的布局。公司已在欧洲、东南亚等地销售速冻面点和小龙虾仁等产品。2024年前三季度，境外业务收入为1.22亿元，同比增长35.77%。安井食品希望通过港股上市加快国际化步伐，提高综合竞争力和境外融资能力。未来，公司计划增加小龙虾、鱼头、鱼糕等水产预制菜肴，丰富海外市场产品线，满足不同国家和地区消费者的需求。

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