主播读经典、陪您说晚安，大家好！这里是闪电夜读，我是禹城融媒主播庞伟伟，今晚与您分享王德胜的文章《过了腊八就是年》。
过了腊八就是年
文/王德胜
农历十二月初八，是传统的腊八节。“小子小子你别馋,过了腊八就是年”，腊八一到，年味就越来越足。代写书信的先生和卦摊进入一年之中的旺季，外出的家人写信唤回来，旅居德州不能回乡过年的写信报平安。商家开始整理账目，该还钱的还钱，该催账的催账。城里的大小庙观也在门口施舍腊八粥，纪念佛祖得道。各大年货市场店铺比着劲儿促销起来。药王庙庙会、留智庙庙会、城隍庙庙会高搭席棚，南门外大街、桥口街、当铺街的沿街商铺张灯结彩，乡村的大集摊点一个挨一个，有鞭炮摊、年画摊、绒花摊、灯笼摊、耍货摊，窗花吊钱儿、日用百货、干鲜果品、香蜡神龛等商品琳琅满目，促销千变万化，令人目不暇接。
这天德州人有吃腊八粥的习俗，民国《德县志》记载:“合五谷枣果煮粥，名为腊八粥。”腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。不少农家也喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外，还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。腊八粥是进入腊月后的第一道美食，也可以说是拉开了美食春节的序幕。
腊八这天，德州人习惯腌腊八蒜。腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封。腊八蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸溶在一起，香味扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。选用紫皮蒜和米醋是有讲究的。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。米醋色淡，泡过的蒜色泽透明，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓且微甜。而陈醋泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。
——摘选自《德州运河民风民俗》
作者简介：
王德胜，先后出版《德州风情》、《德州过大年》等专著，并获得了泰山文艺奖。
主播简介：
禹城融媒主播，庞伟伟。
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