综合观察配料表发现，淀粉肠的配料表差别不大，但虽然名叫“淀粉肠”，排在配料表第一位的却是肉。
记者所购买的淀粉肠产品配料表。图源：央广网
“有肉，肉很少。”河南一淀粉肠生产厂家工作人员向央广网记者透露，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉”。
记者从电商平台查询发现，目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家表示，“骨泥不建议人吃，烧烤也不行。”从价格来看，鸡骨泥的售价远远低于鸡肉，基本在3-5元/斤。
该工作人员向记者表示，目前淀粉肠的出厂价为80元/箱，每箱120根共24斤，拿货数量多的话有赠送，折算下来基本五六毛钱一根。
在电商网站搜索显示的“鸡骨泥”产品。图源：央广网
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国曾表示，使用鸡脖泥、鸡架泥代替原有肉类的行为，本质是掺假和以次充好，其中的营养物质也无法被人体吸收。
由于淀粉肠中肉类用量少且添加了香精，消费者在食用时无法分辨淀粉肠里到底是哪种肉类。对此，上述河南淀粉肠企业工作人员也直接表示，“不用担心肉少没肉味，有香精。”
此外，虽然跟火腿肠长得很像，但淀粉肠并没有遵循火腿肠国标来生产，无专门国标。
相关报道在网上引发热议，针对此事，网友们看法不一。
有网友表示“如果都是淀粉，那即使没有营养也愿意吃一口，但曝光成分后真的不敢吃了”“以后再也不买了”“在网上看了教程，准备自己在家做”；但也有部分网友称“该吃还得吃，适量就行了”“就是管不住我这馋嘴”“真的很喜欢吃淀粉肠”。多家厂商否认淀粉肠使用骨泥！
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