作为夜宵界的“顶流”，
小龙虾深受不少朋友的喜爱。
近期，随着气温逐步升高，
小龙虾的产量增多，
价格也有所下降。
据央视财经报道，在南京某农贸市场，一位商户表示，这里最小的只要8元就能买到一斤；中等个头的小龙虾100元能够买四斤。
然而，
准备狠狠过把“龙虾瘾”的朋友们
要注意了，
今天，
话题#建议一次食用小龙虾不超10只#
冲上微博热搜第一。
小龙虾不可过量食用，
警惕“哈夫病”！
5月6日，江苏疾控发布“5月防病提示”，提醒市民注意预防哈夫病。
哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解综合征，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。
近年来，在江苏、安徽、湖北等地出现了数例因食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的病例。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似的案例。
预防措施
1.建议适量食用小龙虾，不要过量，每次食用量不超过10只。
2.特殊人群建议不要食用小龙虾。易过敏人群及有基础性疾病的人群建议谨慎食用小龙虾。
3.如果在外就餐食用小龙虾，建议选择正规的、卫生条件较好的餐饮店。
4.建议不要食用野生小龙虾，不要自行捕捞野生小龙虾食用，不要购买来路不明的小龙虾。建议从农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾。
警惕剥壳过程中，
可能带来的风险
据媒体报道，长沙的谢先生半个月前和朋友一起吃夜宵，一不小心被小龙虾壳扎破了左手中指，在指头上划出一道伤口。谢先生不以为意，用纸巾擦拭了血液后继续吃着美味的小龙虾。
第二天，谢先生受伤的手指出现红肿和疼痛，对伤口进行简单的消毒和抗感染处理后，病情不仅没有好转，中指伤口处的皮肤颜色还变得越来越深。
在长沙市第三医院就诊检查后，谢先生被诊断为左中指感染，并已出现皮肤软组织坏死，如不及时治疗，还可能引发其他并发症，如败血症、骨髓炎等，甚至可导致截指。谢先生不得不住院接受进一步治疗。
医生提醒
龙虾的壳坚硬且边缘锋利，剥壳时可能导致手指受伤。一旦细菌侵入伤口，就可能引发感染等严重后果。因此，在享受龙虾美食时，必须采取正确的剥壳方法，避免受伤感染。
建议食客们在吃龙虾时佩戴手套，以减少手指与虾壳的直接接触。此外，还可以使用专用的剥虾工具，如剥虾钳、剥虾刀等，降低手指受伤的风险。
如果在剥壳过程中受伤，应立即用流动水冲洗伤口并进行消毒，然后涂抹抗生素药膏并包扎。若出现红肿、疼痛等感染症状，务必及时就医治疗，以免病情恶化。
转发提醒你身边的
小龙虾爱好者们！
相关报道：
每年天气一热，餐馆里总能见到小龙虾的身影。麻辣、蒜蓉、冰镇，大快朵颐的同时，也有一些人对吃小龙虾的安全性存疑，比如担心其重金属超标。
近日一项研究称，小龙虾可以从环境中吸收锂元素，其中3个部位含量较高。
《生命时报》邀请专家解读，并提供一份小龙虾安全食用攻略。
受访专家
上海海洋大学食品学院教授陈舜胜
新研究：小龙虾可吸收大量锂
3月20日，在美国化学学会春季会议（ACS Spring）上，美国密西西比学院卡泽里实验室研究人员汇报的研究成果显示，小龙虾可吸收大量溶解在水中的锂，从而累积在体内。
研究表明，胃肠道中（虾线）的锂含量最多，其次是鳃、肝胰腺（虾黄），最后是虾尾。
此外，在温暖的环境中，例如夏季，小龙虾体内的锂含量可能最多。
研究者表示，小龙虾胃肠道中的锂含量最多，是因为在消化过程中，添加了锂的食物会留在那里。同时，在锂排出体外的过程中，会经过鳃和肝胰腺。而人们主要吃虾尾，尾巴也会吸收锂，但不像其他3个部位更易吸收。需要注意的是，该研究是在实验室中完成，以测试小龙虾的锂吸收及各器官的锂含量。至于人工养殖或野生小龙虾是否含锂，还需要进一步研究证实。
既然含重金属，还能吃小龙虾吗？
除了上述研究中的锂，一些人往往担心小龙虾体内还会残留其他重金属，或纠结是否吃虾黄。事实上，这和小龙虾的生存环境有关，大多数超市等正规渠道售卖的小龙虾都是人工养殖的，比较安全。而且，小龙虾其实对重金属十分敏感：
陈舜胜表示，他们曾对市场上的小龙虾做过初步调查，目前市售小龙虾中重金属镉、铅、汞含量几乎都没有超标。国内食监部门也长期对小龙虾养殖进行过监测，未出现过安全异常现象。小龙虾体内的重金属主要富集在虾线、头部、内脏及外壳，这些部位并非是人们喜食的部分，小龙虾生长过程中又不断脱壳，所以重金属中毒的可能性不大。
需要提醒的是，除了肝胰脏，小龙虾的鳃、胃等大多数内脏也在头胸部（俗称头部）。
鳃是呼吸器官，不太干净；胃会残留一些食物，也不太干净，并且食用价值也很低。
“虾膏”在头部，是小龙虾的生殖腺，雌性小龙虾为卵巢，煮熟后呈橘红色凝固膏体，雄性小龙虾的精巢煮熟后呈白色条状物，跟虾黄一样味道鲜美但含有一定量的胆固醇。
血胆固醇高、年老消化功能较弱的人群，建议不要食用虾膏、虾黄。
安全食用“麻小”攻略
如何吃到让人放心的“麻小”？建议做到以下几点：
少去卫生堪忧的小餐馆
虽然大规模养殖的小龙虾相对值得信赖，但一些小养殖户和小摊小贩的小龙虾还需谨慎对待。吃小龙虾最好选择信誉好的大饭店，少去大排档、小餐馆等卫生状况无保障的地方。
食用前观察3点
首先看外壳，表面颜色深且发暗的不新鲜；其次看腹部，如果有油泥也不要食用；最后扒开虾头，如果里面是黑的，不建议食用。吃小龙虾时需要去头和虾线，头部容易聚积一些细菌，还有导致肺吸虫病的危险；虾线里是粪便，如果烹饪温度和时间达不到要求可能藏有病菌。
每周食用别超过两次
七八月份虾黄肥满，嘌呤含量较高，如果短时间内食用过多小龙虾，加上饮用大量啤酒，很容易引起痛风急性发作。吃小龙虾一定要适可而止，切勿暴饮暴食，每周食用最好别超过两次，一次不要超过10个。
———END———
限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需168元，整站资源免费下载 点击查看详情
站 长 微 信： Jmbaoku
