早上喝咖啡对心血管更有益。咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，80%的成年人每天至少饮用一种含咖啡因的饮料。全球每天消费约30亿杯咖啡。过去几十年里，人们对咖啡的认知经历了从可能有害到可能有益的转变。多项研究表明，常喝咖啡可以带来多种健康益处，包括降低全因死亡率及心血管疾病死亡率，减少2型糖尿病、非酒精性脂肪性肝病、癌症等疾病的风险。
2025年1月8日，美国杜兰大学公共卫生学院教授祁禄等人在《欧洲心脏杂志》发表了一篇题为“Coffee drinking timing and mortality in US adults”的临床研究论文。研究显示，与整天喝咖啡或不喝咖啡的人相比，早上喝咖啡的人死于心血管疾病的风险更低，总体死亡风险也更低。
祁禄教授表示，目前的研究表明，喝咖啡不会增加患心血管疾病的风险，反而可能降低一些慢性疾病（如2型糖尿病）的风险。考虑到咖啡因对人体的影响，研究人员进一步探讨了一天中喝咖啡的时间点是否对心脏健康有影响。
在这项最新研究中，研究团队调查了1999年至2018年间参加美国国家健康和营养调查的40725名成年人。参与者被问及他们一天中摄入的所有食物和饮料，包括是否喝咖啡、喝多少以及什么时候喝。研究还包括一个由1463人组成的亚组，他们需要完成一整个星期的详细饮食日记。研究团队将这些信息与参与者9-10年期间的死亡记录和死亡原因联系起来。
研究发现，大约36%的人在早上喝咖啡（主要在中午之前），16%的人全天都喝咖啡（早上、下午和晚上），48%的人不喝咖啡。在近10年的随访期间，经过校正后，研究团队发现，与不喝咖啡的人相比，早上喝咖啡的人全因死亡风险降低16%，心血管疾病死亡风险降低31%。而整天喝咖啡的人则没有这种风险降低的效果。
进一步分析显示，无论是中度饮用者（每天2-3杯）还是重度饮用者（每天3杯以上），在早上喝咖啡都能受益于更低的死亡风险；早晨少量饮用咖啡（1杯或更少）的死亡风险降幅较小。
祁禄教授指出，这是第一个测试喝咖啡时间模式和健康结果的研究。研究结果表明，不仅喝不喝咖啡及喝多少咖啡重要，一天中的什么时间喝咖啡也同样重要。饮食指导通常不会给出关于时间点的建议，但未来或许应考虑这个问题。
为什么喝咖啡的时间点如此重要？早晨醒来时，交感神经活动显著增加，这种效应在白天逐渐减弱，在睡眠时达到最低水平。因此，下午或晚上喝咖啡可能会扰乱交感神经活动的昼夜节律。祁禄教授进一步解释说，这项研究并未明确为何早上喝咖啡能降低心血管疾病死亡风险，但一种可能的解释是下午或晚上喝咖啡会扰乱昼夜节律和褪黑素等激素水平，导致炎症和血压等心血管危险因素的变化。
许多整天喝咖啡的人有睡眠障碍，咖啡似乎抑制了大脑中诱导睡眠的褪黑素。这项大规模研究提醒我们，特别是在早上喝咖啡可能是有益健康的。因此，研究团队建议继续喝咖啡，但最好在早上喝。早上喝咖啡对心血管更有益。
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