员工用嘴剔肉店家称是几十年老手艺 市监局：已安排调查

11月14日，安徽淮北。某肉店工作人员在网上发视频展示，店内人员用嘴剔去羊肉肋骨，有网友质疑该店卫生问题。

视频中，安徽淮北某肉店的工作人员用嘴剔去羊肉肋骨，引起网友对该店卫生问题的质疑。当事店主则向记者表示，这是几十年传统切肉的老手艺，更快更有效。

据了解，安徽淮北相山区市场监督管理局食品股的工作人员表示，正常情况下应该使用刀来剔骨，从未听说过用嘴剔肉的操作方法。目前，相关部门已经展开调查，以核实这一做法是否存在食品安全隐患。

对于这一事件，各界争议不断。一方认为，这种用嘴剔肉的做法可能会带来卫生问题，增加食品安全风险；另一方则认为，这是传统的切肉手艺，经过多年的实践，没有出现过问题，不应过分质疑。

食品安全一直是社会关注的焦点。在这个问题上，我们应当权衡传统文化与现代科技的利弊。尽管部分人坚守传统手艺，但我们也不能忽视卫生标准的重要性，以及使用刀具剔骨的规范操作。

作为消费者，我们有权了解和保障自己所购食品的安全和卫生。因此，相关监管部门应加强对食品行业的监管，确保食品从生产到销售的整个过程符合卫生标准，保障公众的健康和权益。

未来，我们期待相关部门能就此事件展开进一步调查，并发布处理结果。同时，也希望食品行业能够借此事件更加注重卫生安全，提升服务质量，给消费者提供更放心、安全的食品。笔者也呼吁大家在传承传统文化的同时，注重卫生标准，珍惜和保护好食物，共同营造一个安全可靠的食品环境。

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