过年，过的是情
面对网上铺天盖地的噩梦分享，很多人可能会问：
真的有那么讨厌过年的美食吗？
其实也不是。
团聚、吃饭，是中国人春节的永恒主题。
在物质匮乏的年代，筹备一顿丰盛的年夜饭，是一年中最激动人心的事情。
只不过如今大家的生活提上来了，日子越来越好，才慢慢发现，啥好东西也顶不住顿顿吃，年年吃。
有网友就形容“年货过剩”的心情：天天吃会腻，不天天吃又会坏，坏了丢掉又嫌浪费，然后天天煮又没人吃，恶性循环。
长辈遵循习惯，储备大量年货，做一桌子菜，但时代总要求习俗因时而易。
现在不是过去，那时物资匮乏生活条件不好，且食物不好储存，才会在年前囤一堆吃的，天天炸肉天天吃，就为了过瘾。
现在不至于，少做点有个意思就行。
它不仅仅是对时间的一个简单跨越，更是家庭、亲情等情感的强烈流淌，而食物，只是情的一种体现方式。
对现在的我们而言，过年的那份意义早已不局限于物质层面。
在这个交通发达、供给爆炸的年代，比起储备满满的年货，大家更愿意顿顿简单点、新鲜点。
吃什么不重要，重要是的与家人共度的时光。
但话又说回来，我们“厌烦”这些美食，我们却也从不会拒绝这些美食。
正如网友所言：“这些让你厌烦的东西，在你背井离乡多年后将会是你最想念的。”
回到家的时候是口嫌体正的“噩梦”，一旦离开家，这些食物又成了你的魂牵梦萦。
而最噩梦的是，即便这样，饺子也吃！不！完！
因为北方包饺子不是只包一顿，而是包够能分给几家吃好几顿的量冻在冷柜里。
饺子皮纯纯手擀，能自家动手绝不假手于外人，早早就把以工代赈这事想明白了。
当你已经吃了几天吃到眼前发黑，妈妈会再端来一盘饺子悠悠地说：“这不那天剩了点馅啊，我又和了点面，后来面和多了，我又调了点馅，今个面和馅都使完了，剩点饺子”。
好好好，妈妈的饺子就和你的欺骗餐一样，想吃总能找到理由。
可能南方人不懂，毕竟鲅鱼饺子之美味风靡九州，但重点是北方的饺子，它出现的绝大多数都是白菜。
以山东为例，白菜比珊瑚绒睡衣还要贯穿一整个冬天。
熬白菜，炒白菜，调白菜，包饺子也是白菜馅，问就是一句：“冬天你不吃白菜馅吃什么馅啊？”
其他省份也没好到哪里去，在过年的饭桌上，各家有各家的馅料，但都逃不过那几样。
白菜猪肉是基本操作，然后是韭菜粉丝鸡蛋、萝卜香菇猪肉、荠菜猪肉，不管什么菜都不会以完整的姿态出现在桌上。
而饺子，它是永恒的C位。
也是因为如此，北方孩子格外喜欢正月十五。
在这一天，出勤率高达半月的饺子终于能够退场，虽然中午还是饺子，但晚上你可以自由选择是汤圆还是中午剩的饺子。
没有孩子还会选择饺子。
除了饺子，熬大锅菜（简称熬菜）也是北方孩子的过年噩梦。
家常熬菜是以白菜猪肉粉条豆腐为核心，家里剩啥菜就放一起怼的噩梦大杂烩！
对此电视剧《双面胶》的丽娟非常有发言权，她就在演北方孩子对熬菜的怨。
第一顿，香喷喷的大白菜、红薯做的粉条，炸过的豆腐干，再加上自己家炸的小酥肉，能下三个馒头。
第二顿，以第一顿熬菜为基础，把剩菜胡萝卜炒肉、炒香菇倒进去成为不明混合物
第三顿，用剩下的汤，剩下的菜倒一块，再从冰箱里拿出炸过的丸子加点粉条……
以此类推，一盆熬菜从初一到初七经历了人是物非的沧海桑田。
中原地区的另一道噩梦美食，是年前做的各种炸物。如酥肉、莲夹、茄子、排骨、带鱼、丸子等为基础，上碗蒸。
一到过年，扣碗（鸡）、芥菜扣肉、扣碗（酥肉）、扣碗莲夹齐聚一堂，装点着硬菜的各个角落。
不同于熬菜，这玩意非常考验厨艺水平，做的稍差就很像糟蹋食材，能把好好的食材折腾成剩饭的样子。
更有苦扣碗久已的冤种发言，质疑这道菜的烹饪方式：
“不理解本来炸完酥酥脆脆的东西，非要变成软趴趴的样子。”
等到第二天热饭的时候，所有的扣碗汇入同一个碗，所有的东西糊到一块……
再配上年前蒸的能吃到三月份的各种馒头，如一场无限流噩梦。
怪不得网友建议：大家联系联系换个年货，各省出一家人凑一起过年。
南北互调，主打一个营养均衡。
———END———
限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需168元，整站资源免费下载 点击查看详情
站 长 微 信： Jmbaoku
