小龙虾身价暴跌 旺季提前，价格“跳水”(2)

据估计，海吉星市场每日小龙虾出货量约为100多吨，节假日及周末出货量可翻倍。商家及餐饮商以件为单位批量采购，一件重50斤，市民购买量从几斤到十几斤不等。

在各类体型的虾中，小虾销量最高，因其在性价比上颇具优势。魏尚明解释道，无论何种体型的虾，其肉质口感并无显著差异，消费者可根据食用部位选择。若只食用尾肉，小虾最为划算；若偏爱虾黄，则可选择中虾或大虾。至于重量超过9钱的“炮头”，则多为宴请及高档餐饮场所选购。

泽宇海鲜行老板娘胡卫敏来自湖北，其弟在当地承包虾塘，每日将鲜虾打包直发成都，目前日进货量达二三万斤。胡卫敏指出，虾的损耗率随时间上升，故下午通常会降价处理，如早晨售价十几元的中虾，下午仅售七八元。周末客流量大，顾客议价空间相对较小，零售客户以年轻人为主，日接待量超50位。

胡卫敏强调，当前已进入小龙虾消费旺季，五六月将达到高峰。进入7月，青虾变为红虾，肉质不再Q弹，市场需求逐渐减少。到了9月，店铺将主营大闸蟹。

经营小龙虾生意颇为辛苦。胡卫敏夫妇需凌晨1点起床接货，凌晨2点便有餐饮店前来采购。魏尚明虽有住房却未入住，选择在市场附近租房，手机始终保持24小时开机状态，以便随时响应客户需求。

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